Gastronomía de Montaña
Es volver al origen. Conocer esa cultura gastronómica nuestra que se está perdiendo en el Pirineo Aragonés. Es dar valor a los productos que han sustentado estas zonas durante años. Es un homenaje a nuestros antepasados.
Cocina tradicional. O no tanto.
Dónde encontrarnos
C. Navero, 19, 22663
Tramacastilla de Tena, Huesca
Qué dicen de nosotros
Donde habita la cocina honesta de montaña
Volver al origen con la mochila cargada de experiencias, recuperando la cultura gastronómica del Pirineo aragonés y apostando, al mismo tiempo, por una visión innovadora del territorio ..
El valor añadido en una despensa escasa
El rótulo del restaurante, bajo el nombre Lavedán, se puede leer un aviso a navegantes: Gastronomía de montaña. Nada más y nada menos. Y es que es la esencia con la que el cocinero...
