De la tierra al plato

Gastronomía de Montaña

Es volver al origen. Conocer esa cultura gastronómica nuestra que se está perdiendo en el Pirineo Aragonés. Es dar valor a los productos que han sustentado estas zonas durante años. Es un homenaje a nuestros antepasados.

Cocina tradicional. O no tanto.

Dónde encontrarnos

C. Navero, 19, 22663
Tramacastilla de Tena, Huesca

Qué dicen de nosotros

Donde habita la cocina honesta de montaña

Volver al origen con la mochila cargada de experiencias, recuperando la cultura gastronómica del Pirineo aragonés y apostando, al mismo tiempo, por una visión innovadora del territorio ..

Opinión de la Guía MICHELIN

Este local de ambiente rústico, todo un clásico del Valle de Tena instalado en lo que fue una cuadra, está ahora llevado por una joven pareja (Sergio tras los fogones y Carla al frente de la sala)...

El valor añadido en una despensa escasa

El rótulo del restaurante, bajo el nombre Lavedán, se puede leer un aviso a navegantes: Gastronomía de montaña. Nada más y nada menos. Y es que es la esencia con la que el cocinero...